将来，喜欢去超市买食物的朋友可能会发现一些变化，比如选择酸奶，然后想找到标明"不添加"的酸奶就会更加困难。这不是抢购的问题，而是根本不允许的。

日前，"食品标识监督管理办法"(征求意见稿)在国家市场监督管理局网站上公开征求意见，规定"不加"或类似词语不得用于食品标识。

过去，许多食品包装都标有"零添加"、"不添加合成色素、不添加风味增强剂"等字样，因此得到了许多消费者的青睐，但不得不说，"不添加"实际上在很大程度上含有"恶作剧"元素。

零加"，顾名思义，就是没有添加剂，但想想看，现代社会有可能吗？馒头过去要放碱面，现在要用酵母，对吧？面包也是一样，更不用说今天的食品工业生产中，很多企业加工的预先包装食品在日常生活中有很多痕迹，恐怕很难找到不含任何食品添加剂的食品。

值得注意的是，一些企业在包装上贴上了"零添加"的标签，但实质上是有附加的。所谓的"零添加"有时只是商业宣传的一种手段，这不仅损害了消费者的知情权，而且扰乱了食品市场的竞争秩序。

事实上，食品添加剂并不是怪物。越发达的国家和地区使用的食品添加剂品种就越多。目前美国允许使用4000多种食品添加剂，而中国只有2000多种食品添加剂，包括1000多种香料。事实上，合法和适当地使用食品添加剂不仅不妨碍健康，而且还允许食品保持新鲜和增加味道。

相反，即使你真的"零加"，它也不等于某种程度的安全。如果没有防腐剂的发明，我们仍然处于食用腐烂变质食品的时代，因为它可能无法抑制食物中微生物的繁殖，使食物容易变质。到目前为止，世界上最大的食品安全隐患仍然是食物传播的疾病。

食品添加剂流行的相对滞后为谣言和公众欺骗提供了机会。现在是普及食品添加剂科学的时候了。在中国食品科学院院士孙保国教授编撰的"不可逃避的食品添加剂"一书中，他经常说豆腐已经在中国制造了三千多年，腌制的豆腐卤水是最典型的食品添加剂。

最后，我们衷心希望在今后的科普工作中，有关部门和组织能做更多的工作，让人们正确认识添加剂，然后配合相关制度规范经营行为，以确保消费者能够放心地购买和食用；同时，继续提高食品添加剂的使用标准，严厉打击非法食品添加行为，使消费者对食品安全有更大的信心。