以为专业客户服务而闻名的麦德隆学院最近宣布，中国在西方的第一所餐饮学院将开学。该学院位于麦德隆重庆南岸购物中心，是中国第14所区域性餐饮学院，将在西部地区开设8家分店。这不仅丰富了麦德隆在该地区的服务模式，也揭示了其西部市场的发展方向。

        麦德隆餐饮学院首次进入西方

        据了解，餐饮学院开业后，将为重庆及周边省份现有和潜在的专业客户提供服务，包括厨师、采购人员、各级管理人员和企业老板，为他们提供专业的餐饮知识培训和解决方案。

        对于在重庆落地的餐饮学院，地铁中国总裁康德告诉记者："重庆是中国西部的重要城市，经济快速发展，人口众多，吸引了大量企业投资，地铁在这里有很多潜在客户。"因此，我们认为餐饮学院的布局是一个很好的选择，不仅要为重庆地方服务，而且要在西部地区发挥辐射作用。

        与国内其他餐饮学院相比，麦德隆餐饮学院将其国际化经营模式引入中国，课程包括烹饪技术培训、餐饮理论培训和营养培训，尤其是在食品安全方面，引入食品安全等培训，有助于餐饮业从业人员适应质量卫生要求和新规定。

        此外，麦德隆还开发了适合四川和重庆特色的中西菜，以满足学生多样化的需求。麦德隆餐饮学院在全国各地为总共14个烹饪系开发了菜谱，可供各地区共享，并促进当地餐饮业从业者通过这个平台进行交流。

        提高顾客粘性的创新措施

        记者注意到，在商超添加其他形式的业务上，麦德隆并不是第一家。此前，永辉在超市推出了三文鱼作坊，家乐福在西南开设了第一家社交餐厅。而箱马新鲜，超级品种也将新鲜、餐饮等盘子放在一起，缩短了配料到餐桌的时间和距离。

        近年来，数字化改造已成为商业超级领域的一大趋势。除了开通线上和线下购买渠道外，大商家还纷纷尝试播放水。比如永辉将把演播室搬到发源地，让消费者对农产品有了更直观的了解，箱马测试了总统直播，在线名人带货，帮助农民直播，帮助农民直播等方式刺激消费者购买。

        与其他深耕的个人消费者不同，麦德隆的目标主要是专业客户，这使得餐饮学校的商业模式有所不同。麦德隆餐厅学院通常设在超市，由专业培训师为客户提供培训服务。

        麦德隆餐饮学院(Medellon China)副总裁、人力资源总监张一业表示，通过餐饮学院向顾客提供增值服务，将优化服务体验，进一步增强商家与顾客之间的粘性。受今年3月疫情影响，麦德隆餐饮学院首次尝试通过现场直播进行专业客户培训，这不仅打破了地域限制，而且扩大了受众之间的接触。

        据报道，重庆餐饮学院也采用了线下整合模式，其首场直播开通，吸引了近5000人的在线观看。

        麦德隆将与重庆招商合作

        今年4月，吴梅正式收购麦德隆在中国的80%股份。在重庆，五美收购了重庆招商集团(重庆招商集团)45%的股份，并于3月份正式完成了转让。

        吴梅成为麦德隆中国的大股东后，麦德隆和多点dmall在北京合作，地铁订单同比增长477%。通过这一成功案例，麦德隆希望在上海、重庆等城市推广这一模式，并继续深化数字转型。

        到目前为止，重庆百货公司下设的173家超市已经开展了多项智能购物业务，113家门店开设了多点配送服务，麦德隆在重庆开设了四家分店，全部与多点系统相连，这也为双方的合作奠定了基础。

        康德说，麦德隆希望利用重庆招商集团强大的地方资源、供应链和销售网络，充分发挥麦德隆在食品安全和丰富选择方面的优势，希望双方在新鲜产品、进口产品等领域开展更多的合作，形成互补优势和资源协同效应，加快西部大开发。